山形県米沢市上長井地区でのみ栽培される、雪の中で育つ野菜

目ぞろい会

　毎年12月に、その年の雪菜の生育状況報告会と試食会をかねた「目ぞろい会」が行われます。

雪菜のふすべ漬け講習会開催

　昔から雪菜の代表的な食べ方として「ふすべ漬け」があります。「ふすべる」とは米沢の方言で「湯通しする」という意味ですが、独特の辛味を出すのがなかなか難しいといわれています。そこで、おいしいふすべ漬けの作り方の講習会を開催しています。